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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。